Il progetto è stato
ideato e coordinato dai proff. Pompeo Fasulo e Francesco Rossacco, docenti di
discipline agrarie (Economia, agronomia, coltivazioni arboree ed erbacee)
presso l’Istituto Tecnico Agrario di Formicola. Nella settimana 24-29 novembre,
gli alunni hanno visitato alcune aziende rappresentative della zona insieme
alle classi terze della Scuola Secondaria di I grado di Formicola-Pontelatone.
Il Sindaco, prof. Michele Scirocco, e l’amministrazione comunale di Formicola
hanno dato al progetto un valido appoggio per gli spostamenti fornendo lo
scuolabus.
Lunedì
24 novembre, gli alunni hanno visitato l’azienda vinicola “Casavecchia” (a
Pontelatone), dove uno dei soci, Battista Perrone, ha illustrato l’intero
processo di lavorazione di tutta la filiera fino al prodotto finito.
Martedì
25 è stato visitato il nuovissimo frantoio oleario di Marianna Ragozzino, a
Pontelatone.
Mercoledì 26 è
stata la volta del caseificio “La Baronia”; il responsabile dell’azienda,
Alfonso Cutillo, ha mostrato ai visitatori l’intero processo di lavorazione,
partendo dal latte fino ad arrivare al prodotto finito, la mozzarella.
Giovedì 27, gli alunni e i
docenti dell’Itas e delle classi terze della scuola secondaria di I grado di
Pontelatone hanno visitato il Caseificio “La Teresina”, a Piana di Monte Verna.
Il proprietario dell’azienda (a conduzione familiare) ha illustrato il sistema
di allevamento e di alimentazione delle bovine di razza Frisona e ha illustrato
la lavorazione del caciocavallo e della mozzarella vaccina.
Venerdì
28, gli alunni e i docenti dell’Itas e delle classi terze delle Scuole
Secondarie di I grado di Liberi e Formicola sono stati ospiti dell’azienda
“Gambero”. Il signor Stefano Gambero ha mostrato l’azienda, che ospita circa
750 bufale, 50 bovine di razza marchigiana, pezzata rossa e pezzata nera, un
vasto parco macchine costituito da attrezzature modernissime.
Tutte le visite si
sono concluse con la degustazione dei prodotti tipici delle aziende visitate, generosamente
offerti dai proprietari.
Sabato 29, i locali
dell’Itas hanno ospitato un pizzaiolo casertano, Ciccio Vitiello, che ha dato
dimostrazione pratica della preparazione della pizza, coinvolgendo alunni e
docenti (per motivi di privacy, non vengono forniti i voti attribuiti a coloro
i quali hanno “ardito” cimentarsi con la stesura della pasta).
Redazione
AZIENDA VINICOLA CASAVECCHIA - PONTELATONE
FRANTOIO OLEARIO RAGOZZINO - PONTELATONE
CASEIFICIO LA BARONIA
CASEIFICIO LA TERESINA - PIANA DI MONTE VERNA
AZIENDA GAMBERO
PREPARAZIONE DELLA PIZZA
